FOODIE GOODIE  

Icon December 27, 2010 - 14:40
ฮะเก๋ากุ้งกังป๋วย
กดที่รูปเพื่อดูรูปใหญ่

ฮะเก๋ากุ้งกังป๋วย

อาหารว่างที่เมื่อรับประทานก็สามารถเต็มอิ่มกับรสชาติได้ทุกคำ                         

ส่วนผสม 3-4 ที่

  • กังป๋วย (Dried Scallop) ตุ๋นเปื่อยฉีก 50 กรัม
  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 500 กก.
  • เกลือ 20 กรัม
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • น้ำมันเล็กน้อย

    เครื่องปรุงแป้งสำหรับห่อฮะเก๋า

  • แป้งตั้งหมิ่น 500 กรัม
  • แป้งมันฮ่องกง 200 กรัม
  • น้ำร้อนพอประมาณ
  • น้ำมันพืชอีกเล็กน้อย
  • พริกไทย 5 กรัม
  • มันหมู 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด/แป้งมันฮ่องกง 10 กรัม
  • น้ำมันงาอย่างดี 5 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง

 

 

 

 

วิธีทำ

  1. นำเกลือและแป้งข้าวโพดลงคลุกกับกุ้ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวตีจนเหนียวเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันงา และพริกไทย แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาทีก่อนนำไปห่อด้วยแป้งฮะเก๋าที่ได้จากการนำน้ำเดือดมาผสมแป้งตั้งหมิ่นนวดจนแป้งจนตัวกันและนิ่ม
  2. จากนั้น นำมาคลุกเคล้ากับแป้งมันฮ่องกงพร้อมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยนวดต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันแบ่งแป้งออกมาตีแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ นำกุ้งที่แช่เย็นไว้มาห่อเป็นรูปต่างๆ แต่งหน้าด้วยกังป๋วยแล้วนำไปนึ่งประมาณ 4 นาที พร้อมเสิร์ฟถ้าไส้หรือแป้งเหลือห่อเก็บไว้ได้

เวลาในการปรุง 30 นาที
ราคาประมาณ 220 บาท

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

Popular Stories